Банкеты фуршеты выездные банкеты и фуршеты в сети наших кафе
Главная страница / Блинчики с грибами

Литература


Вера Анатольевна Тихомирова

Книги → Блины и оладьи  → Блинчики с грибами

Для блинчиков: 11/2 стакана муки, 200 мл молока, 200 мл воды, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла, 50 мл оливкового масла для смазывания сковороды, соль на кончике ножа.

Для начинки: 100 г сушеных белых или других грибов, 2 яйца, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа или петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для соуса: 200 мл молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатного пюре, соль по вкусу.

Замесить тесто обычным способом, испечь тонкие блинчики на растительном масле. Отварить грибы, сварить яйца вкрутую.

Приготовление соуса. Муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить горячее молоко, посолить, добавить томатное пюре и проварить до загустения. Соус смешать с отваренными и нарезанными кубиками грибами и мелко нарезанными яйцами. На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа или петрушки, охладить. Завернуть по 1 ложке начинки в блинчик конвертиком, обжарить в оливковом масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом.

← предущий раздел следующий раздел →